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天天飞车千月视频:黃片熟茶走俏的秘籍

4399手机游戏天天飞车 www.jfqqd.icu 小小發酵師/ 2017-06-08

黃片是大葉種曬青毛茶中的一類粗老葉,由于柔韌性差,揉捻時無法揉緊,呈松散狀且泛黃,在高檔生茶中由于賣相不好,影響茶餅的美觀而專門剔除,十足的棄兒。但是就滋味品質來說,黃片其實一點都不差,柔和回甜,尤其發酵成熟茶,就更能放大它的價值了,這就是黃片熟茶,代表就是黃片磚!

黃片熟茶的陳化速度是相當快的,5-7年基本就陳香濃郁了,而且出參香、藥香的概率很大,市售的很多藥香磚基本就是黃片在唱獨角戲,即使在渥堆發酵進程中,黃片的發酵速度也是非??斕?,僅僅略差于梗,但快于絕大多數的葉片。這是由于黃片內含物較少,以纖維素和半纖維素為主,因而轉化較快,而后期陳化其實就是拉長版的渥堆發酵,二者有異曲同工之妙,因此它陳化速度迅速就一點都不奇怪了,想盡快喝到帶陳香、藥香的熟茶,黃片你不容錯過。

香甜突出,是黃片的顯著特點,黃片熟茶由于內含物較少,且以纖維素半纖維素為主,而纖維素在茶葉中主要是作為芳香物質、糖分的輸導組織而存在。而且要明白纖維素、半纖維素本就是多糖物質,經過發酵后,在酶類物質,主要是纖維素酶、半纖維素酶的作用下發生水解,產生小分子糖、水溶性糖,增加熟茶的甜醇度,這就是為什么粗枝大葉的熟茶往往香氣和甜度比較高的原因。

再者說,黃片由于價格低廉,在很多情況下是棄之不用的,發酵成熟茶成本很低,是一類性價比極高的熟茶,為大家所喜聞樂見,即便是一片1公斤的黃片熟磚,200塊都不到。當然價格低并不意味著品質低,很多情況下,最起碼在熟茶界,品質和價格發生倒掛的例子是比較普遍的,宮廷料價格不便宜,但很多人覺得它還不如低檔熟茶好喝,可見有時候的貴,僅僅就是貴而已!


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